C’est grâce à l’origine Argentine de « Casa Ampa » que nait l’ « empanada » que nous désirons partager avec vous.

 

Grand-mère «  Doña Regina », les préparait tôt le matin dans sa cuisine du « rancho » au milieu de « la Pampa ».

 

C’est avec l’excellente viande du lieu, le poulet de la ferme et les épinards de son jardin qu’elle faisait les « empanadas ».

 

En la voyant cuisiner avec tant de joie et de plaisir pour nous, ses convives, elle nous a transmis plus qu’une recette mais son amour pour cette tradition.

 

Manger des « empanadas » impliquait se réunir, se rencontrer, se raconter des histoires pour rire ou pleurer… surtout partager.

 

Aujourd’hui, « Dona Regina » n’est plus, mais ses petits enfants ont désiré faire perdurer cette tradition : se réunir autour des « empanadas » et continuer à partager de bons moments.

 

Nous, « Casa Ampa » fabriquons l’« empanada » avec le même amour et le même plaisir...

 

 

Laura Alvarez Rojo et famille